① 말차 녹차 차이 모양
이름은 “말차(초추)”. 여기서 “말(초)”는 가루를 뜻하는 한자로 “가루(초)”의 “말”과 같다. 이런 이유로 말차를 순우리말로 하면 ‘그루차’다.이다. 대부분의 사람들은 뜨거운 물에 찻잎을 우려내는 것을 차라고 생각하지만 말차는 뜨거운 물에 찻잎을 갈아서 마시는 것입니다. 이 방법은 오래전 중국 송나라 때 사용되었으나 오늘날의 찻잎을 그대로 사용하는 현재의 찻잎 방법이 등장하면서 사라졌다. 영어권 국가에서는 일본어 표기를 따서 “말차”라고 합니다.
② 녹차차 – 재배방법
말차와 녹차 가루는 같으면서도 다릅니다. 찻잎을 곱게 갈아서 만드는 것도 같고, 다른 하나는 재배 방법이다. 녹차는 정상적인 방식으로 자란 찻잎으로 만들어지지만 말차는 그늘에서 자란 찻잎으로 만들어집니다.
직사광선에 노출되지 않은 찻잎은 기존의 찻잎보다 부드럽고 엽록소가 더 많이 함유되어 있어 더 선명한 녹색을 띕니다. 색깔로 이름을 붙이면 말차는 녹차잎을 갈아서 만들기 때문에 녹차가루라고 할 수 있지만, 일반적인 방법으로 키운 찻잎을 갈아서 만든 녹차가루는 말차라고 부르지 않습니다.
③ 말차 녹차 차이 – 영양소 및 효능
녹차는 미국 타임지가 선정한 “강력한 식품 10가지”에 포함되어 건강상의 이점이 널리 알려진 음료입니다. 그건 그렇고, 말차는 녹차 이상입니다. 녹차는 찻잎을 뜨거운 물에 우려낸 후 잎을 제거하지만, 말차는 곱게 간 찻잎을 뜨거운 물에 녹여 그대로 마신다.
Time Magazine 기사는 이 차이를 시금치와 비교합니다. “녹차를 마시는 것은 시금치를 끓인 다음 퍼서 물만 마시고 가장 좋은 것은 버리고 마시는 것과 같지만, 말차는 찻잎 전체의 영양분을 마시는 것입니다.” .
카테킨 양의 차이
녹차의 효능에 관여하는 주성분은 카테킨입니다.
카테킨은 우리 몸에서 항산화제 역할을 하며 다음과 같은 다양한 건강 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 산화 스트레스로 인해 세포가 악성 종양 세포로 변질되는 것을 방지하고 노화를 억제하며 염증을 완화하는 등의 기능을 합니다. 미국 소비자 협회의 조사에 따르면 녹차 1인분의 카테킨 양은 25~86mg이지만 말차 1인분의 카테킨 양은 17~109mg입니다. 녹차와 말차는 제품에 따라 성분이 다릅니다.
저급 제품과 큰 차이는 없지만 고급 제품과 비교했을 때 눈에 띄는 차이가 있습니다.
출처: 그래디움
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